武漢添烘焙領(lǐng)域 食品專業(yè)展會(huì)

　　改革開放以來，中西食品文化不斷交流融通，烘焙食品的需求越來越大，伴隨消費(fèi)升級(jí)與生活習(xí)慣改變，相當(dāng)數(shù)量的消費(fèi)者已把烘焙食品作為主食，烘焙食品產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。目前，烘焙產(chǎn)業(yè)雖然占我國(guó)12萬億食品產(chǎn)業(yè)的3.2%，但烘焙食品產(chǎn)值已超4000億元，隨著社會(huì)進(jìn)步日新月異，人民生活水平不斷提高，廣大人民群眾對(duì)食品種類需求越來越多，對(duì)食品品質(zhì)要求越來越高，烘焙食品市場(chǎng)越來越廣闊，烘焙產(chǎn)業(yè)是極具發(fā)展前景的朝陽產(chǎn)業(yè)。

　　為貫徹十九大精神，呈現(xiàn)改革開放四十周年來我國(guó)烘焙食品產(chǎn)業(yè)取得的新發(fā)展，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育增長(zhǎng)點(diǎn)，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添新動(dòng)能，在湖北省人民政府、武漢市人民政府及省市相關(guān)部門的大力支持下，首次在武漢舉辦的中國(guó)烘焙食品工業(yè)博覽會(huì)，于2018年4月17日至19日在武漢國(guó)際會(huì)展中心舉行。

　　組團(tuán)參加本屆烘焙展的有廣東、福建、山東、湖北、北京、上海、天津、安徽、云南、江蘇、浙江等11個(gè)省市，以及烘焙產(chǎn)業(yè)集中度高、產(chǎn)業(yè)特色突出的烘焙名城福建漳州的龍海市和湖北的仙桃市。參加本次展會(huì)烘焙產(chǎn)業(yè)的知名品牌有廣州酒家、華美月餅、蓮香樓、陶陶居、香港榮華、福建回頭客集團(tuán)、親親集團(tuán)、紫山集團(tuán)、綠寶集團(tuán)、廚師集團(tuán)、旺旺食品、香港真巧、中糧米業(yè)、仟吉蛋糕、米旗蛋糕、昆明冠生園等;有科技含量高、技術(shù)先進(jìn)的烘焙食品機(jī)械裝備企業(yè)；有品種全、品質(zhì)好的烘焙食品原料、材料、添加劑和包裝材料供應(yīng)商。武漢商學(xué)院、新東方烹飪學(xué)校、歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)校烘焙專業(yè)師生的創(chuàng)新產(chǎn)品、作品參展并舉辦烘焙技能和作品比賽。

　　本屆烘焙展總規(guī)模達(dá)到15000平方米，600多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位。同期將舉辦中華糕餅美食文化節(jié)，市民可現(xiàn)場(chǎng)體會(huì)舌尖上的中華糕餅美食魅力。

　　仙桃、龍海 省內(nèi)外“食品名城”同臺(tái)獻(xiàn)藝

　　本屆烘焙展邀請(qǐng)到了兩大“食品名城”共聚江城：地處閩南的商賈重鎮(zhèn)---漳州龍海，另一個(gè)是我們湖北的糧倉(cāng)---仙桃。兩大“名城”都將帶來其最具代表性的烘焙食品為江城市民獻(xiàn)藝與進(jìn)行專業(yè)食品烘焙領(lǐng)域企業(yè)交流，政府領(lǐng)導(dǎo)也將分別為各自“名城”站臺(tái)。

　　位于廈門灣南岸、福建第二大江九龍江的出海口、廈門與漳州州兩市的連接地帶的福建漳州龍海，物產(chǎn)資源豐富，素有“魚米花果之鄉(xiāng)”的美稱。2017年全市規(guī)模工業(yè)總產(chǎn)值781.64億元，其中農(nóng)副食品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值255.19億元，食品加工形成為龍海的支柱產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展出中國(guó)馳名商標(biāo)4件，福建省著名商標(biāo)35件、福建省名牌產(chǎn)品36件。

　　龍海市食品工業(yè)產(chǎn)品類型日益豐富,涉及水果、水產(chǎn)、蔬菜、罐頭、冷凍冷藏食品、肉制品、餅干、糕點(diǎn)、糧油、糖酒、蜜錢、飲料、調(diào)味品及茶葉、副食品,涵蓋食品加工制造各種類。此次來漢，龍海市這次帶來了紫山集團(tuán)、綠寶集團(tuán)、廚師集團(tuán)、海新集團(tuán)等一大批在國(guó)內(nèi)外知名度高、聲譽(yù)好的龍頭食品工業(yè)企業(yè)。

　　本屆烘焙展上，龍海市經(jīng)信委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次參展，除組織全市最優(yōu)企業(yè)集中亮相，讓江城老百姓足不出戶嘗遍“閩南特色食品”外，還將為本土名優(yōu)食品企業(yè)開拓內(nèi)貿(mào)市場(chǎng)，尋找華中專業(yè)經(jīng)銷商，打響“閩南特色食品”、“中國(guó)休閑食品名城”的在華中地區(qū)的知名度為目的，共贏發(fā)展。

　　除外省，本土“中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)名城”仙桃，也將亮相展會(huì)，據(jù)悉，食品產(chǎn)業(yè)為仙桃市五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。 2017年，仙桃市食品產(chǎn)業(yè)集群中國(guó)馳名商標(biāo)和知名品牌企業(yè)達(dá)到35個(gè)，食品產(chǎn)業(yè)共取得國(guó)家專利182件，2017年新增34件。仙桃是我省唯一被授予“國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園”的縣市，是湖北省農(nóng)產(chǎn)品加工示范園，食品加工能力在全省處于領(lǐng)先地位。

　　本屆展會(huì)，仙桃市經(jīng)信委表示將帶來旺旺食品、真巧食品、親親食品、中糧米業(yè)、華美食品、米老頭食品、泡吧食品、顧大嫂、美德勒乳業(yè)、賢哥食品、九珠蛋業(yè)、康派克冰淇淋、硒萊福、梁子湖水產(chǎn)、毛嘴鹵雞等15家知名企業(yè)和特色食品代表仙桃精品參展。通過展示宣傳上下游產(chǎn)業(yè)配套、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯的產(chǎn)業(yè)格局，形成積極轉(zhuǎn)變招商引資方式，通過以商招商引進(jìn)同行企業(yè)，鏈條招商引進(jìn)關(guān)聯(lián)企業(yè)，展會(huì)招商引進(jìn)品牌企業(yè)，引進(jìn)一批包裝、印刷、加工等配套企業(yè)。

　　烘焙產(chǎn)業(yè)高新成果集中亮相

　　值得關(guān)注的是，作為在我市首次舉辦的大型烘焙展，除市民可以感受到來自行業(yè)內(nèi)新產(chǎn)品外，業(yè)內(nèi)專業(yè)性交流極強(qiáng)，烘焙產(chǎn)業(yè)高新成果將集中亮相。廣東和福建的烘焙產(chǎn)業(yè)一直是我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的先頭兵，本次參展他們將分別帶來烘焙行業(yè)內(nèi)龍頭華美月餅、回頭客等重量級(jí)企業(yè)，分享傳統(tǒng)烘焙技術(shù)外，交流新型技術(shù)與探討未來烘焙技術(shù)發(fā)展。

　　回頭客食品集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著，人們生活品質(zhì)要求的不斷提高，日益需求添加劑、穩(wěn)定劑越來越少的便攜式糕點(diǎn)，回頭食品集團(tuán)通過多年的研發(fā)，利用新型烘焙技術(shù)和質(zhì)量上的嚴(yán)格把控、以及快速配送系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，在本次展會(huì)上推出短保的面包制品，保質(zhì)期只有15-30天時(shí)間，這項(xiàng)成果在全行業(yè)屬于領(lǐng)先水平,既滿足人們生活節(jié)奏快的特質(zhì)，又滿足對(duì)健康新鮮營(yíng)養(yǎng)的需求，為消費(fèi)者健康保駕護(hù)航。本次回頭客帶來的哈雷蛋糕系列，短保系列：童趣奶油包、牛奶巨蛋、菓町面包以及休閑系列卡農(nóng)尼薯片等新品，會(huì)給您帶來耳目一新的感覺。

　　除此外，青島可頌食品作為高端奶油生產(chǎn)出口企業(yè)帶來在國(guó)際上廣泛認(rèn)同獲得美譽(yù)的最新的技術(shù)成果；安徽牧洋油脂公司帶來油脂的過氧化值初始值達(dá)到“0”，同時(shí)，做到人體對(duì)膽固醇的“0”吸收，的健康理念技術(shù)產(chǎn)品；廣州復(fù)雅機(jī)械設(shè)備公司，作為創(chuàng)造了第一條出口馬來西亞日式超寬吐司面包隧道爐生產(chǎn)線、第一條日本長(zhǎng)崎切片蛋糕隧道爐生產(chǎn)線等成績(jī)企業(yè)，帶來專業(yè)隧道爐自動(dòng)化專利技術(shù)交流；廣州名花香料作為國(guó)內(nèi)最具創(chuàng)新能力與產(chǎn)品性價(jià)比的食用香精企業(yè)帶來其生由外籍專家、教授級(jí)高工、博士、碩士、專業(yè)技術(shù)人員組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)的特色香味產(chǎn)品與相關(guān)技術(shù)交流。

　　此外，亮相本屆烘焙展的還有食品機(jī)械裝備、烘焙食品包裝材料等等，攪拌炒鍋、全自動(dòng)行星攪拌炒鍋、爆米花炒鍋、真空臥式攪拌鍋、多功能炒菜鍋、鮮奶攪拌機(jī)、自動(dòng)包餡機(jī)、自動(dòng)包蛋黃機(jī)、自動(dòng)成型機(jī)、自動(dòng)排盤機(jī)、定量機(jī)、消毒機(jī)、洗蛋敲蛋機(jī)；便利店冷藏冷凍展示柜、蛋糕柜展示柜、巧克力展示柜、冰淇淋柜等。

　　業(yè)內(nèi)三大名校齊聚

　　分享未來+烘焙技術(shù)

　　據(jù)悉，本次會(huì)展上，新東方烹飪學(xué)校、歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)校將同臺(tái)展出、同臺(tái)競(jìng)技術(shù)。雙方都帶來了各自的絕活集中展示。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)我們將會(huì)看到兩校師生裱花、翻糖、面塑、糖藝、咖啡拉花、雞尾酒調(diào)制的精彩表演，綻現(xiàn)最純正的西點(diǎn)制作工藝和最濃厚的西點(diǎn)文化。為有人才與技術(shù)需求的餐飲企業(yè)提供選拔人才的絕好機(jī)會(huì)，同時(shí)為烘焙愛好者提供學(xué)習(xí)烘焙實(shí)際操作技術(shù)機(jī)會(huì)。

　　武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院，作為我國(guó)最早開辦烹飪類專業(yè)的特色院系，將展示近期一系列科研新成果。同時(shí)，將著重展示學(xué)院與中國(guó)食品博覽會(huì)聯(lián)合開展的藜麥烘焙制品，藜麥面條、藜麥面包、藜麥餅干、藜麥饅頭。據(jù)悉，目前國(guó)際上只開發(fā)出藜麥片和藜麥飲品等相關(guān)產(chǎn)品，本次帶來的藜麥面條、藜麥面包、藜麥餅干、藜麥饅頭還屬于首次與市民親密接觸。

　　國(guó)內(nèi)烘焙老字號(hào)集中亮相

　　除高新企業(yè)與專業(yè)院校外，本次老字號(hào)企業(yè)成為亮點(diǎn)。昆明冠生園、浙江老字號(hào)“張萃豐”、武漢本土的糕點(diǎn)老字號(hào)，汪玉霞、揚(yáng)子江、冠生園、曹祥泰，北京“密云三燒”、江西九江的“潯陽樓”茶餅將集中展示。

（來源：湖北網(wǎng)臺(tái)）